一生平淡 饮食不拘

发布时间:2020-06-12 14:15:33 文章来源:厨艺馆

泰和县冠朝镇宏冈村委会村前村民小组一位名叫叶幼妹的老人,出生于1907年。如今虽年逾百岁,但她仍体态丰腴,目光有神,声音洪亮,生活能自理,是位健康而长寿的老人。

叶幼妹,祖籍广东省陆丰县。她于1943年抗日战争期间跟随丈夫张谦福背井离乡,用扁担挑着年幼的3个孩子(最大的9岁,最小的5岁)和简单家什,踏上艰难的逃难之路。他们来到了地广人稀的泰和县冠朝镇宏冈村定居。初到泰和,人地两生,一切从零开始。

他们用毛竹做支架,盖上稻草,四周钉上竹片,糊上泥巴,就成了新家,人称“广东棚”。他们在山脚下开荒造田,一锄一锄地挖,一锹一锹地翻,种菜种粮,解决吃饭问题。农闲时间,就前往10里外的深山老林砍柴、烧木炭,然后挑到小墟镇去卖。这样的日子,一直熬到新中国成立。

解放后,叶幼妹一家和当地贫苦农民一样翻身做了主人,分得了土地、耕牛和农具,小孩也能上学读书了。随着生产的发展,生活逐步得到改善。特别是改革开放以来,全家生活与当年已是两重天,如今已建起了3幢砖混结构的小洋房。叶幼妹的子女早已长大成人,成家立业。她膝下现在有30余人,四世同堂。

叶幼妹一生勤奋劳作,几十年来不分春夏秋冬,几乎天天出满勤,一直到70岁后才离开田地转向家务劳动,没一天闲着过。随着年岁的增加,她的牙齿大部分脱落,吃的食物要软要烂。由于与年轻人饮食习惯不一样,她不和儿孙一起吃饭,而是自己单独另起炉灶,独立生活。柴米油盐等所有必需之物概由儿孙提供。

叶幼妹长期劳作,过着苦难的日子,磨砺了她求生存的意志,也使她练就了一副强健的体魄。她从未生过大病,更未住过院,也从未吃过保健品。她注重的是劳动、食补,所以她在养生保健方面也有独特之处。她爱吃肉,肥肉、精肉都喜欢吃。

肥肉红烧,精肉剁烂做肉饼清蒸,一次可吃半斤多。她的三儿子张建欢说:“我们担心她吃多了肉对身体不好,所以每星期只给她准备一次肉,每次半斤左右。”

她食欲也比较好。最近二三十年来由于不再下地劳动了,她不敢多吃,每餐只吃七八分饱。所以她常常有饥饿感,往往临时吃些糖果、饼干之类的补充,嘴里也常含着水果糖。

她喜喝擂茶。擂茶是以爆米花、炒花生、炒芝麻、茶叶混合在一起擂碎而成的一种具有地方特色的饮品。擂茶加上适量白糖用开水冲泡,既香又甜,美味可口。

叶幼妹进入老年后,经常喝这种茶。喝这种茶或许有利于健康长寿也未可知,但叶幼妹的饮食习惯与她长期的生活实践证明,似可延年益寿。由此看来,讲究养生,追求长寿,不一定拘泥于某种模式,顺其自然便可取得较好效果。

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