吃猪蹄可以补胶原蛋白吗?你会先变胖!

发布时间:2020-03-30 22:34:35 文章来源:厨艺馆
养颜美容是女性永不退烧的话题,除了涂涂抹抹的保养品外,愈来愈多人希望用食疗来美容肌肤。坊间盛传多吃富含胶原蛋白的食物,如猪蹄、鸡爪等,就能补充肌肤的胶原蛋白,让皮肤Q弹,真的有这么神奇吗?
分子结构巨大无法直接吸收
事实上,猪蹄、鸡爪等部位确实含有丰富的胶原蛋白,但其分子结构过于巨大,必须先经过人体消化吸收,且人体在合成胶原蛋白时,还需要其他营养素辅助,例如维生素C,并不能直接将食物中的胶原蛋白转换成皮肤的胶原蛋白。此外,目前尚未有研究指出摄取猪蹄、鸡爪等食物有帮助肌肤合成胶原蛋白的功效。
胶原蛋白是真皮中的重要成分,充足的胶原蛋白让皮肤饱满有弹性。胶原蛋白同时也是人体结缔组织中的重要蛋白质,由甘胺酸、羟脯胺酸等胺基酸所组成的巨大分子结构,广泛的存在于皮肤、血管、关节等部位,大约占蛋白质总量的25-35%、人体重量的6%。在人体扮演着黏合、支撑的重要角色。
以食物成分的角度来看,猪蹄、鸡爪等部位确实含有胶原蛋白,但因为食物中所含的胶原蛋白分子量太大,吸收率并不高,所以不是多吃富含胶原蛋白的食物,就能促进肌肤的胶原蛋白合成。而且猪蹄、鸡爪等食物除了含有较丰富的胶原蛋白,通常也含有较高量的油脂,如果大量摄食这些食材反而会吃下过多的油脂与热量,因此要注意摄取量,不要过度期待这些食物可以补充肌肤的胶原蛋白。=
均衡饮食肌肤才有足够抗氧化力
目前市面上已有相关的膳食补充品,将猪皮、鱼皮等部位先以酵素处理和纯化后制成胶原蛋白补充品,在一些人体试验中指出可以改善皮肤品质,但不见得人人适用。一般民众若想要维持肌肤的健康,还是应该从均衡饮食着手,摄取充足的维生素及矿物质,提供肌肤足够的抗氧化能力,也减少发炎物质对肌肤的伤害。

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