红烧茄子的功效与作用,红烧茄子的营养价值

发布时间:2020-06-26 11:00:56 文章来源:厨艺馆

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

主料

茄子1根

辅料

食用油适量、盐适量、大蒜适量、葱适量、姜适量、酱油适量、陈醋适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量

红烧茄子的做法的做法,共12个步骤

1/12. 准备食材。

2/12. 一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

3/12. 茄子切成滚分块。

4/12. 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5/12. 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6/12. 锅中油烧热,加入茄子炸。

7/12. 炸至茄子略软捞出。

8/12. 将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。

9/12. 将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

10/12. 加入调好的碗汁大火烧开。

11/12. 将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12/12. 炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。

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