麻辣小龙虾的功效与作用,麻辣小龙虾的营养价值

发布时间:2020-06-11 11:50:00 文章来源:厨艺馆

前几天刚做的红油正好派上用场了,麻辣小龙虾少不了红油的辣、花椒的麻,最好是用红袍花椒,那种香味很远都能闻到,小龙虾虽然好吃但是为了吃到干净的小龙虾要做的工序可不少,要养干净、刷洗,清理肠子,剪掉腮等等,很麻烦,偶尔吃还行,经常吃可没那么多时间弄。

主料

小龙虾750克、豆蔻适量。

辅料

姜适量、大蒜适量、红油100克、酱油30克、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、沙姜适量、草果适量、水500克、盐20克、高度酒20克。

麻辣小龙虾的做法,共17个步骤

1/17. 把香料准备好。

2/17. 蒜、姜切片、切碎备用。

3/17. 接下来到最麻烦的活了,小龙虾买回来先用盐和醋混合的水里养半天,大约放了20克的醋和50克的盐,水大约4000克。

4/17. 小龙虾养干净后放100g盐腌制半小时,希望可以杀杀菌,腌制后洗净,用牙刷刷干净。

5/17. 再用剪刀把脏的东西剔除掉。

6/17. 剪刀下手的地方挑出一团就是脏的东西。

7/17. 用手抓住尾端中间轻轻拉动,脏的肠子就拉出来了。

8/17. 一条脏的肠子,下手要轻,一边拉一边轻抖肠子,怕肠子断开。

9/17. 处理完的小龙虾要放高度白酒腌制15分钟,再冲洗干净备用。

10/17. 锅内放50克油炒香蒜和姜,再放进香料一起炒香。

11/17. 倒入自制的红油。

12/17. 大约放了100克左右。

13/17. 放进小龙虾中大火炒制几分钟。

14/17. 倒入水,刚好淹没小龙虾就行了。

15/17. 关中小火盖盖子焖制水还剩下300克左右,有些汁味道才好吃,太干了不行。

16/17. 这是老公的夜宵,再来一杯啤酒,老公说好吃,可以开店了,听到赞美,辛苦也值了。

17/17. 美味,你值得拥有。

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