香花菜的功效与作用,香花菜的营养价值

发布时间:2020-06-10 13:48:56 文章来源:厨艺馆

香花菜的基本介绍

香花菜,为唇形科植物留兰香的全草,叶形略似薄荷,故有绿薄荷之名,叶和茎皆香味,可食用或药用。

多年生芳香性草本。茎直立,高40-130厘米,无毛或近于无毛,绿色,钝四稜形,具槽及条纹,不育枝仅贴地生。

原产南欧,加那利群岛,马德拉群岛,苏联。中国河北、江苏、浙江、广东、广西、四川,贵州、云南等地有栽培或逸为野生,新疆有野生。

香花菜的功效与作用

味辛,性温。解表、和中、理气。治感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经性头痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、乌疗、全身麻木及小儿疮疖。

香花菜的食用价值

食性叶子可泡茶或用於沙律、汤、鱼类等菜式。香花菜是有益的蔬菜,具有暖胃、驱风、化气、止痛的作用,性质略带辛温,还可以当作表散外感风邪的药物。一般常见于伴以蛋浆,煎蛋食用,味美可口。

香花菜的食用方法

嫩枝、叶常作调味香料食用。可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用,做点心时也使用。川渝一带一般用作煮鱼和炒嫩胡豆的佐料。叶子可作为蔬菜,凉拌、炒吃都可,在欧洲普遍用来泡茶。

在热带作为药用时,叶汁和元葱一起使用,可抑制呕吐,精油可作除臭驱风药。

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