大鱼大肉的精致 美不过老祖宗养生菜

发布时间:2020-05-22 12:54:00 文章来源:厨艺馆

现在人们生活质量的提高,光说在吃的方面就随着潮流在走。吃得再山珍海味,但不一定滋补养体,反而会因为这些食物的精细造成的身体疾病,但是在中国,常被人们忽略的一些平民养生菜,在很久以前老祖宗们那一辈就存留下的养生长寿菜。到至今还被世人接传。

    海带降血脂。“海带的确是一种营养价值很高的菜。大学养生室教授告诉《生命时报》记者,海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。

    海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”

    香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬,并认为它是“长寿菜”。张湖德告诉记者,香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”,民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。

    蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龙头菜、如意菜,是山区很常见的山野菜。前几年就大力推广过蕨菜,它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素,营养价值很高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效,对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。“食用时,用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。

    马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用。”张湖德说,马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

    以上介绍的这些很平民化的一些食物,却有着惊为天人的保健功效呀,流传到现在的想必一定有不可功破的药用和养生的功效。所以大家在吃一些高档食物的时候,不妨吃一些又便宜又具备保健功效的这些蔬菜食物呢。

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