泰菜味道源自自然

发布时间:2020-05-30 12:47:33 文章来源:厨艺馆

甲猜、甲抛菜、南姜、香茅、小茄……各式外貌奇特,味道浓郁的天然香料放入秘制的“浓汤”,有了这类“配角”的有机混搭,泰国菜中作为主角的各种海鲜、肉类、蔬菜的美味就出来了。本期就让“为食妹”带大家分享泰国菜在广州

一号配角:水果

背景资料:泰国是个盛产水果的国家,所以在泰国菜中,水果与海鲜两者相结合,或是水果配搭主食也是常见的。不少中国厨师会担心水果入菜难以把握,但泰国人却很聪明地用熟悉的酸辣味料来调味。

泰满冠

--香芒酸辣腌生鱼

在广州吃泰国菜,海鲜类已不需要从泰国进口,国内已经可以满足需求,而有些水果仍需要从泰国进口。作为海鲜鱼类,不少泰国餐厅会推出生鱼、乌头给客人选择。虽然鱼的价格比较低廉,但制作过程比较复杂,所以价钱仍然比较贵。

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