绿豆汤应该怎么熬

发布时间:2020-05-30 12:14:17 文章来源:厨艺馆

绿豆有解毒清心的作用,因此,很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤,但熬的时间长短很有讲究。据内科熊家平教授介绍,如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;要想解毒,则要熬的时间长点,最好将豆子一起吃下。

熊教授告诉记者,绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有下气的功效,因此食物或后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、疽、痘毒、等也有一定的疗效。他指出,绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。

因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。

这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。熊教授介绍,绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

但是,他提醒大家,绿豆性凉,、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

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