菠菜的六大功效 推荐菠菜的家常做法

发布时间:2020-05-24 13:56:00 文章来源:厨艺馆

菠菜于7世纪左右由波斯传入中国,现各地均有栽培,是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。其可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。菠菜对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

  菠菜的功效与作用

  1.通肠导便,防治痔疮。

  菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

  2.促进生长发育,增强抗病能力。

  菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

  3.保障营养,增进健康。

  菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

  4.促进人体新陈代谢,延缓衰老。

  菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

  5.洁皮肤,抗衰老。

  菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

  6.补血。

  菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。

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  菠菜的做法大全

  鸡翅金针菠菜汤

  材料:菠菜250g,鸡翅中150g,金针菇150g,盐,味精,胡椒粉,枸杞

  做法:

  1.鸡翅入蒸锅焯水后沥干水,另起煮锅,鸡翅、葱姜入锅煮。

  2.另起煮锅,金针菇入水焯。

  3.菠菜摘洗干净入水焯,焯后的菠菜切成段。

  4.鸡翅煮30分钟后,菠菜、金针菇入锅同煮。

  5.加盐、味精煮。

  6.搅拌均匀即可盛出享用。

  猪肝枸杞菠菜汤

  材料:猪肝150克左右,菠菜三棵,枸杞适量,油,盐,姜,三花酒,蒜,大葱

  做法

  1.猪肝切成薄片,在水龙头下洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好,下次我也试试。

  2.锅里放水烧开,把浸泡干净的猪肝放进去过水,把血沫逼出来,再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净,去根。

  3.姜,大葱,蒜切末,把猪肝姜葱蒜末放进汤锅,倒进三花酒,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,放进洗干净的枸杞,接着放进菠菜,再放盐调味即可。

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  菠菜猪肝炒饭

  材料: 剩米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐料、酒、生抽、鸡精、水、淀粉

  做法:

  1.菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒。

  2.猪肝清水静养,反复换水。再打片,切细粒,过凉水冲洗内部组织的血水。

  3.猪肝沥水,加盐,料酒,生抽,水淀粉抓匀,腌制10分钟入味。

  4.热油锅,下滑猪肝至八分熟盛出待用

        5.留底油,先下胡萝卜翻炒,接着倒入米饭翻炒均匀,再下猪肝翻炒,最后倒入焯好的菠菜,加盐,鸡精调味,翻炒均匀即可。

  菠菜粥

  材料:菠菜、粳米各250克、盐适量

  做法:

  1.将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。

  2.粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。

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  鸡蛋菠菜饼

  材料:菠菜泥1小碗、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油。

  做法:

  1.鸡蛋打散,加入适量盐和胡椒粉,菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀。

  2.选择一个较小的平底锅,烧热以后放入少量的油,倒入一半的鸡蛋液,用小火煎至表面的蛋液稍凝固。

  3.将菠菜泥铺在蛋液至上,抹平,再倒入另一半的蛋液,用小火继续煎。

  4.当蛋液表面凝固以后,用一个稍大的盘子扣住平底锅口,翻转过来,再将蛋饼推入平底锅中,将另一面煎熟。

  5.将煎好的蛋饼切成小块,摆盘,用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。

  菠菜窝蛋

  材料:菠菜、蒜头、蛋。

  做法:

  1.用油爆蒜头,盏水煮汤,然后把菠菜放进去。

  2.菠菜软身以后,就在中间挑个洞。

  3.关火打蛋,记得是先关火,再打蛋哦。

  4.上桌后,把蛋黄挑破就能吃了。

  5.蛋黄在菜的热力下会逐渐成熟了。

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