省时省力的下酒凉菜:凉拌豆干的做法

发布时间:2020-01-03 17:26:40 文章来源:厨艺馆
下面厨艺馆推荐一道下酒凉菜:凉拌豆干的做法,这道菜制作时间很少,制作方式也非常简单,只要花个10分钟就可以完成这道菜,想喝酒时,动手做下,很快就可以上桌开吃了哦。
下酒凉拌豆干的做法
咸味★★ 
甜味
辣味★★ 
香味★★★
缩时秘密武器:炒锅
食用份量:四人份
2分准备工作1:处理辣椒、蒜头、香菜
5分烹调料理1-2:汆烫五香豆干干所有材料一起调味
食材
五香豆干200公克
辣椒1根
香菜4~5枝
蒜头3小瓣
调味料
香油1大匙
酱油膏1大匙
辣豆瓣酱1大匙
麻辣酱1大匙
准备工作
1.辣椒洗净,去除头尾及籽,切末;蒜头去除外皮、切末;香菜洗净后切小段。
烹调料理
1.五香豆干洗净,放到滚水里面汆烫,时间大概是5分钟,捞出沥干水分,均切成6等份的丁状。
2.取一个干净的大碗,放入豆干及辣椒末、蒜头末、香菜段以及所有调味料一起拌匀后即可盛盘。
厨艺馆提示
1.这道料理其实冷吃或是热食都可以,如果是夏天,可以事先制作好,放入冰箱,要吃饭时再取出做成开胃前菜也是非常适合。
2.豆干可以到传统市场购买非基因改良的会比较好,挑选时避免表面摸起来有黏腻感,或是闻起来不要有异味,新鲜度会更好。
3.这里所使用的麻辣酱,在一般超市可以买到,如果喜欢麻辣味更重的人,可以另外再多加一大匙的麻辣酱。

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