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烤羊排的做法

2020-05-07 11:35:28 上传

下面教大家烤羊排的方法,自己在家烤羊排,真的是干净卫生,外酥里嫩,香而不腻,而且操作起来比较简单,腌制一下就进烤箱,非常方便。 我的土豆块切的不大所以先烤了15分钟羊排,如果土豆块稍微大点就羊排和土豆一起铺在烤盘里也行,无论怎样土豆别忘了要腌制一下。

    食材

    战斧羊排4个

    土豆(大)1个

    大蒜2瓣

    洋葱半个

    生姜5片

    料酒2勺

    白糖1/2勺

    生抽2勺

    耗油1勺

    适量

    黑胡椒碎适量

    孜然粉2勺

    辣椒粉1勺

    白芝麻1捏

    迷迭香2根

    适量

做法

1.我们先把羊排用凉水浸泡半小时去除血水,洗净控水,洋葱,蒜切片,加入盐,糖,生抽老抽,黑胡椒,蚝油,料酒,姜片拌匀 2.带一次性手套给羊排按摩,然后密封放冰箱1小时以上,我是早上腌制晚上下班烤的,相当入味 3.按摩好的羊排 4.羊排先摆在烤盘上面盖锡纸上下火180℃,中层烤15分钟,期间把土豆胡萝卜切块,放到之前腌制羊排的料汁里拌匀腌制15分钟,如果口重腌土豆时可以稍微加点盐 5.烤了15分钟的羊排,好看哦。 6.把羊排拿出来,我是同时把铺在烤盘底部的油纸也换了一个(不介意可以不换),因为第一次烤出的血水会发黑沾在油纸上,一会会有糊味。然后把腌好的土豆胡萝卜摆在烤盘底部,把羊排翻面放上,洋葱姜蒜都放里,这步建议腌制的汤汁不要浇在烤盘里,因为会严重影响羊排口感。羊排土豆胡萝卜表面刷油,均匀撒上孜然粉辣椒粉白芝麻,盖上锡纸 7.继续烤30分钟,最后10分钟把锡纸拿掉,让羊排和土豆表面上色,放上迷迭香,继续烤10分钟就可以拿出来吃了,羊排很嫩,土豆胡萝卜也非常香。

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