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蜜汁贵妃蛋的做法

2020-04-14 23:01:25 上传

下面教大家蜜汁贵妃蛋的做法,基本溏心蛋上做些巧思,让蛋散发茶香搭配柴鱼蜜汁一起吃,多层次的味道值得尝试。
原创首发于厨艺馆,感谢大家的支持和鼓励。

    食材

    鸡蛋5颗

    红茶包3包

    酱油一匙

    柴鱼蜜汁适量

    白芝麻(摆盘)少许

    600ml

做法

1.滚水下鸡蛋少许盐巴维持小滚6分40秒前三分钟不时翻动一下让蛋黄置中。 2.煮好直接泡在冰水里冷却。 3.600ml水煮开放入红茶包及酱油调色(我这次使用小茶包)。 4.浸汁冷却后加入剥好的糖心蛋冷藏一晚(我后来有换小容器完全泡进去)。 5.柴鱼蜜汁可以买也可以自制。 6.溏心蛋剖开淋上柴鱼蜜汁洒上白芝麻完成!

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