网站首页 > 菜谱大全 > 东北营养炖菜的做法

东北营养炖菜的做法

2020-03-26 18:45:43 上传

东北人喜欢吃炖菜,就像东北的人性格一样,简单粗犷。无论什么材料,只要能吃就可以推进一个锅里炖,虽然有时两两搭配,有时多种混合,但一阵大火狂炖之后,不同的东西消弭了彼此的界限,真正做到了你中有我,我中有你,完全零距离。 东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。 我家老婆婆最爱吃排骨炖玉米,虽然牙口不好,但用微压锅炖出来的排骨用牙齿轻轻一咬就可以撕下来,达到完全脱骨的效果。 玉米在所有主食中营养价值是最高的了,因为玉米中的黄体素和玉米黄质可以防止眼睛老化,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。 排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

    食材

    肋排2斤

    玉米1根

    土豆1个

    胡萝卜1根

    10毫升

    老抽2勺

    生抽2勺

    料酒10毫升

    大料2个

    冰糖5块

    葱姜蒜适量

    适量

做法

1.准备所有食材。排骨提前用流水冲洗干净再浸泡30分钟。冷水放入排骨去掉油沫后捞出沥干。土豆和胡萝卜切成菱形块、玉米切成小块。 2.马克西姆微压锅做热,倒入适量油,爆炒葱姜蒜大料。 3.放入排骨炒至边部金黄。 4.倒入老抽和生抽炒制上色。 5.倒入开水没过排骨,水开后放入冰糖和料酒。大火炖15分钟。 6.放入玉米继续炖15分钟。 7.放入土豆块和胡萝卜块。 8.改成中火继续炖15分钟。 9.时间到后按照自己的口味用盐调味即可。 10.香喷喷热乎乎,诱人。

厨艺馆提示

1、东北乱炖可以按照个人喜好放入食材,扁豆、粉条都可以。 2、炖制时热水要一次加够,不要加凉水。 3、我用的是马克西姆微压不粘锅,一体成型锅体,无缝压铸,清洁无残留。

相关菜谱

厨艺馆致力于打造国内最人性化的厨艺交流网站.

Copyright © 2014 - 2019 www.chuyiguan.cn All rights reserved. 浙ICP备16008983号