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清蒸鲽鱼的做法

2020-03-09 16:30:54 上传

妈妈想吃鱼啦~据说每周至少得吃两次鱼才好呢 翻了翻冰箱 来条深海鲽鱼吧 感觉更营养更天然~

    食材

    鲽鱼1条

    葱丝适量

    姜丝适量

    姜片4大片

    料酒2茶勺

    白胡椒粉一小勺

    黑胡椒粉一小勺

    蒸鱼豉油2茶勺

    蚝油1茶勺

    白酒1茶勺

    花椒9粒

    植物油3茶勺

    米酒1茶勺

做法

1.鲽鱼解冻 刮去鱼身细鳞 冲洗干净后用厨房用纸吸干水份 鱼身涂抹黑白胡椒粉 用料酒腌制30小时 2.腌制好的鱼上面铺上大姜片 上屉蒸15分钟后 拿出鱼盘去除姜片 倒干净盘中出的水 3.蒸熟的鱼上面均匀撒上姜丝和葱丝 倒上调好的汁儿(蒸鱼豉油+白酒+米酒+蚝油) 没有米酒的可以不放 这是增加甜味提鲜用的

厨艺馆提示

蒸鱼的水份需要倒掉 要不会腥

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